1、主料：香蕉230克、淡奶油300克、牛奶200克。
2、辅料：吉利丁6克。
3、调料：白糖110克。
4、吉利丁片用冰水泡软。
5、把香蕉肉切片，与75克糖一起打成细致果泥，然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠。
6、往果泥中加入纯牛奶和淡奶油，边轻搅拌边小火煮至接近沸腾。
7、离火，盖上锅盖，静置5分钟。
8、过滤2次，吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中，搅拌融化。
9、把混合液分装入模具中，9分满即可。
10、入冰箱冷冻3小时以上。
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